阿雷斯帝酒莊的葡萄園主要位于庫(kù)里科山谷，距智利首都圣地亞哥向南200公里處，有著悠久的葡萄栽培歷史，是智利第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。源于得天獨(dú)厚的地中海式氣候和高達(dá)20攝氏度的晝夜溫差，庫(kù)里克山谷成為釀酒葡萄種植的絕佳產(chǎn)區(qū)。另一方面，土壤的多樣化也造就了庫(kù)里科多樣的葡萄品種。
葡萄成熟季節(jié)，庫(kù)里克山谷白天溫暖，夜間涼爽的氣候條件為葡萄的完美成熟提供了保障。這里產(chǎn)出的果實(shí)顏色鮮亮，酸度適宜，釀造的葡萄酒以果香濃郁，結(jié)構(gòu)均衡，典型性好著稱。
Bellavista 這是阿雷斯帝酒莊最早一片的葡萄種植園，位于圣地亞哥向南203公里處。這里土壤層深厚，少巖石，是種植長(zhǎng)相思，卡曼娜，和瓊瑤漿的絕佳地段。現(xiàn)在，這片地已經(jīng)通過了ISO14001認(rèn)證和APL清潔產(chǎn)品認(rèn)證，正向有機(jī)葡萄種植園轉(zhuǎn)型。 Micaela 這片葡萄園距離酒莊不遠(yuǎn)，是為補(bǔ)充Bellavista面積而購(gòu)買的。Micaela 地勢(shì)平坦，土壤為厚實(shí)的粘土土質(zhì),PH值接近中性，土壤底層為深的巖石層。主要葡萄品種包括：赤霞珠，卡曼娜，西拉和美樂。這片土地通過了ISO14001和APL清潔產(chǎn)品認(rèn)證。 Penaflor 這是新開發(fā)的一片土地，同樣是厚實(shí)的粘土，但是不同于Micaela的是，這里的地勢(shì)有小的斜坡，PH值偏酸性。這片土地主要生產(chǎn)赤霞珠，長(zhǎng)相思，卡曼娜，和少量的黑比諾和美樂。同樣通過了通過了ISO14001和APL清潔產(chǎn)品認(rèn)證。 在繼續(xù)鞏固和提升庫(kù)里科山谷葡萄園的基礎(chǔ)上，酒莊在麥坡谷、卡薩布蘭卡、空加瓜谷，以及鄰國(guó)阿根廷都擁有自己的葡萄園，栽種著適合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土條件的葡萄品種，來(lái)豐富阿雷斯帝的產(chǎn)品線。 對(duì)紅葡萄酒，麥坡谷有更多水果味和更強(qiáng)壯的酒體結(jié)構(gòu)，空加瓜谷則有成熟、甜潤(rùn)的單寧，庫(kù)里科山谷賦予酒體更加濃稠的質(zhì)地和濃郁的色彩，莫萊則有更清新的口感�？ㄋ_布蘭卡對(duì)于珍藏級(jí)莎當(dāng)妮的貢獻(xiàn) |
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唯有好的葡萄才能釀造出好的葡萄酒，阿雷斯帝釀酒人深知這一真諦，為此，釀酒師投入大量精力和心血用于葡萄栽培。采用現(xiàn)代栽培法，按照葡葡品種精確劃分種植區(qū)域，利用紅外線拍攝技術(shù)監(jiān)測(cè)葡萄的成熟狀態(tài)，確定最佳采摘時(shí)間。
為避免葡萄受到損傷，阿雷斯帝酒莊全部采用手工采摘。葡萄采收回來(lái)后置于分選臺(tái)上按照品質(zhì)的優(yōu)劣劃分等級(jí)，等待下一步處理。此外，為了改善葡萄生長(zhǎng)的微環(huán)境，酒莊充分考慮植被、土壤、降水等環(huán)境因素，最大限度提升原料品質(zhì)。
這是一個(gè)變革的時(shí)代，而對(duì)于阿雷斯帝，要釀制全新風(fēng)格的葡萄酒的愿望從未改變，阿雷斯帝酒莊希望釀制的葡萄酒不僅獲得贊譽(yù)，還能讓品飲者為之著迷。為此，從葡萄種植到包裝設(shè)計(jì)，每一個(gè)細(xì)節(jié)，阿雷斯帝都力求完美。
阿雷斯帝酒莊擁有尖端葡萄酒釀造技術(shù)，擁有最現(xiàn)代的罐裝廠，通過了國(guó)際公認(rèn)的HACCP認(rèn)證和ISO14001認(rèn)證，儲(chǔ)酒能力一千一百萬(wàn)升，年生產(chǎn)葡萄酒85萬(wàn)多箱。酒莊為提升葡萄酒品質(zhì)，除了采用最先進(jìn)的釀酒工藝，使用了最先進(jìn)的釀酒設(shè)備以外，還新建了能容納2500多個(gè)橡木桶的恒溫酒窖，為生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒做足了準(zhǔn)備。
“我們工作的意義在于借助智利這一片獨(dú)一無(wú)二的土地，幫助阿雷斯帝葡萄酒形成自己獨(dú)有的風(fēng)格。” “我們希望，隨著時(shí)間的推移和技術(shù)的革新，阿雷斯帝葡萄酒在果香充足、口感愉悅的基礎(chǔ)上能夠更加復(fù)雜，更加耐人尋味�！� ——Jon Usabiaga 阿雷斯帝酒莊首席釀酒師
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