不推薦自家釀酒的首要原因，是為了讀者的身心健康。
家里自釀的葡萄酒，微生物超標都算是小問題，由于溫度和發(fā)酵環(huán)境的不穩(wěn)定，酒精發(fā)酵過程中出現(xiàn)雜醇的概率可是不低，這也是為什么常聽人說自釀的酒容易醉或是容易上頭，并不是家里拼拼湊湊的環(huán)境能發(fā)酵出比酒廠更高的酒精度，而是因為出現(xiàn)了對神經(jīng)毒性更強的各種雜質(zhì)。甚至還有喝自釀酒導致失明甚至昏迷的案例。
不推薦自家釀酒的另一個因素，是因為很多錯誤的葡萄酒保健觀念。
很多喜歡自釀葡萄酒的老年人都奉行睡前喝一小杯的保健思路。的確，葡萄酒對身體有一定的好處，但絕對無法替代適量運動，合理膳食的作用。而且，出于健康考慮，神經(jīng)衰弱，腸胃不良的人睡前并不應該飲酒。
很多長輩釀酒，都是為了能把酒丟在冰箱里每天如同服藥一樣喝上一兩杯。但自釀葡萄酒通常缺乏市場上銷售的葡萄酒含有的穩(wěn)定劑——比如適量的二氧化硫。實際上，正是因為自家的酒“沒加那些亂七八糟的東西”，反而更不穩(wěn)定，容易被氧化變質(zhì)，被微生物污染。而相比之下，只要買來的不是假酒，酒莊為了保證酒質(zhì)穩(wěn)定健康而添加的適量添加劑，對人體是不會有損害的。
其實，有些老年人喜歡自釀葡萄酒的口味，多半是因為不適合的容器和溫度下，紅葡萄酒的單寧以及酸度會讓他們難以接受；再加上“每天晚上喝一杯”的習慣，被折騰的葡萄酒都難以保證狀態(tài)。這時候反而是那些“酒精味兒葡萄糖水”，咽起來順暢點。因此，靠近年末，不妨嘗試送喜歡自釀葡萄酒的親友點強化甜酒或是貴腐酒，再搭配簡單的飲酒建議，相信會有不錯的反饋。